青岛被誉为“烹饪之乡”和“鲁菜发祥地”。其原料多选禽畜、海产、蔬菜，善用爆、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。由于位于物产丰富的黄海之滨，其烹饪饮食原料主要以海产为主。青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。
传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”、“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。青岛的饮食总的来说不贵，在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。
崂山风味六款
游客如想品尝青岛美食，可选择到当地的啤酒美食街。该街位于青岛市北区的登州，集中了青岛的特色餐饮，建筑具有欧陆风情的特点，既是一条美食长廊又是一条休闲旅游走廊。市内可乘坐221公交车前往。麦岛海鲜美食街，位于崂山区大麦岛，是一条地道的海鲜美食街。该街位于崂山区大麦岛，市南区与崂山区的交界处，全长约700米，是进出崂山旅游的交通要道，靠近渔村、鲜活海鲜货源充足，汇集了约60家以经营海鲜菜为主的餐饮企业，逐步形成了以鲜活海鲜为特色的美食一条街。
啤酒街
另外，青岛的小吃也非常丰富，有来自山东各地的特色风味，也有青岛本地的海鲜小吃，加上著名的青岛啤酒，形成了青岛特有的小吃风格。小吃街主要有：劈柴院美食街（江宁主街）、云霄美食街（市内可乘坐205.104.232公交车前往）、汇泉、双星和泰山烧烤街（市内可乘坐26、201、202公交车前往），此外还有大麦岛海鲜街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。
温馨提示：内地游客吃海货时，最好伴着大蒜和醋，因为，刚吃海货的人，可能不适应；当然，如果随身携带药物，那就更好了，以防腹泻。
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